Potenciando la Inmunidad y Más: El Poder Multifacético de la Vitamina C

En artículos previos, exploramos el impacto de la alimentación en el funcionamiento del sistema inmunológico, centrándonos especialmente en la vitamina D. Hoy, nos sumergimos en el fascinante mundo de otra vitamina clave en temporadas de enfermedades respiratorias: la vitamina C, también conocida como ácido ascórbico.

Un Más Allá Inmunológico: El Rol Versátil de la Vitamina C

La vitamina C va más allá de ser una simple aliada del sistema inmunológico; es una defensora integral de la salud. No solo estimula y protege diversas células inmunológicas, sino que su potente capacidad antioxidante también resguarda moléculas esenciales para el cuerpo. Protege las proteínas, los lípidos, los carbohidratos y los ácidos nucleicos (ADN y ARN) de los daños provocados por radicales libres y especies reactivas de oxígeno (ERO’s), generadas durante el metabolismo normal, la actividad de las células inmunitarias y la exposición a toxinas y contaminantes.

Enzimas y Más: Imprescindible para el Funcionamiento Óptimo del Cuerpo

La vitamina C no solo se destaca por su papel antioxidante, sino que también es esencial para el funcionamiento adecuado de múltiples enzimas en nuestro cuerpo. Estas enzimas, a su vez, desempeñan funciones cruciales en la producción de colágeno, carnitina y neurotransmisores como la serotonina y la norepinefrina. Así, la vitamina C se revela como una pieza fundamental para la estructura de tejidos, el transporte de ácidos grasos y el equilibrio de las señales nerviosas que influyen en nuestro estado de ánimo y bienestar emocional.

Colaboradora en la Absorción de Hierro: Haciendo que Cada Bocado Cuente

La versatilidad de la vitamina C se extiende a la mejora de la absorción intestinal del hierro no hemo, presente en alimentos vegetales. Al aumentar la biodisponibilidad del hierro, esta vitamina se convierte en una aliada valiosa para aquellos que siguen dietas vegetarianas o veganas. ¿Un consejo práctico? Acompañar nuestras ensaladas con jugo de limón, una estrategia deliciosa para potenciar la absorción de hierro.

Dosis diaria recomendada

Algunas fuentes alimenticias

Conclusión: Más que una Vitamina, un Impulso Integral para la Salud

La vitamina C emerge como un impulso integral para la salud, abarcando desde la fortificación del sistema inmunológico hasta su participación esencial en procesos enzimáticos y la mejora de la absorción de nutrientes clave. En lugar de limitar su importancia a temporadas de resfriados, reconocemos en la vitamina C una aliada cotidiana en la búsqueda de un bienestar completo.

Recuerda que consumir vitamina C no evitará que te contagies de COVID-19 ni aliviará la enfermedad. Sigue teniendo las medidas de prevención necesarias para evitar el contagio.

No Disponible

Fuentes bibliográficas:

• Salinas, A., Martínez, A., Zarco, A., et al. (2020). Atención Y Recomendaciones De Alimentación Y Nutrición En COVID-19. Revista Conexión Nutrición, 2nd ed. México: Nutrir México, p.12.
• Linus Pauling Institute. 2020. Vitamina C. [online] Disponible en: <https:// https://lpi.oregonstate.edu/es/mic/vitaminas/vitamina-C#funcion >.